I Vigneti dell’Annunziata

Agriculteurs et artisans du vin

Une petite entreprise familiale de 5 hectares située sur les collines du Piémont, entre les Langhe et le Monferrato Astigiano, dans le hameau d’Annunziata de la commune de Costigliole d’Asti, la plus grande commune viticole d’Italie qui a toujours été une référence pour la production de grands vins.

Petit pour ainsi dire, car à la base du travail de Diego et Elena, il existe avant tout un choix de vie.  Un projet créé pas à pas avec de grands sacrifices, par des gens qui n’ont jamais abondé la terre, car seuls le temps et le soin riguereux qui y sont consacrés peuvent faire prendre conscience d’avoir la chance de produire ce quelque chose de magique qu’est le vin.

Tradition qualité et durabilité

La philosophie de l’entreprise est de continuer à produire des vins traditionnels de haute qualité, D.O.C.  et D.O.C.G., qui lègue les méthodes de travail et les saveurs du territoire, mais tout cela avec un regard particulier sur l’Environnement, sur la Durabilité des processus de production et sur la Santé des Consommateurs.

L’entreprise a toujours été orientée vers l’agriculture biologique et biodynamique, appliquant le choix de convertir des vignobles existants datant des années 1960 en bio, créant de nouveaux systèmes capables de limiter l’impact environnemental de la culture intensive.  Les vignobles de Guyot, comptent en moyenne 8 000 pieds par hectare, favorisant la compétition entre les plantes individuelles qui ont tendance à s’enraciner profondément, facteur déterminant pour la nutrition minérale de la vigne.

Pour augmenter la lutte biologique et la biodiversité des terres, des haies avec des espèces autochtones sont plantées chaque année pour favoriser la vie des insectes pollinisateurs et auxiliaires, ainsi que la colonisation par les oiseaux et les petits animaux qui disparaissent en culture intensive comme la vigne. 

Cette philosophie se reflète jusqu’à la vinification; on opte pour la fermentation spontanée des levures indigènes, qui confèrent une plus grande complexité olfactive aux vins, de plus, les filtrations ou clarifications ne sont effectuées que par décantation.

Chaque vignoble produit un seul vin et en ce sens on peut dire que chacun des vins Dell’Annunziata peut être défini comme une CRU.  Un choix «politique» car ils proposent à chaque récolte un produit unique et irremplaçable, en édition limitée, tout en s’exposant aux risques et aux variables de la saison.

Les senteurs de la vendange avec le Moscato d’Asti vinifié exclusivement en acier pour mieux préserver la tenue aromatique … le Monovitigno Grappas de Barbera, Chardonnay et Moscato.  Une licence poétique avec un Orange wine de Chardonnay … blanc macéré sur les peaux qui rappelle à nouveau l’ancienne tradition paysanne.

La chance de notre première rencontre ne pouvait se produire que lors de l’événement  FIVI, FÉDÉRATION ITALIENNE DES VIGNERONS INDÉPENDANTS, c’est-à-dire ceux qui cultivent leur propre vignoble, font du vin à partir de leurs propres raisins et ils le vendent directement. 

Diego et Elena nous rappellent que nous n’avons pas de planète B qui est de la responsabilité de chacun de nous, dans la vie comme dans les activités économiques, de penser que les ressources que nous utilisons ne sont pas infinies et qu’il est donc essentiel de les sauvegarder.

Des vins honnêtes et généreux, à boire en compagnie et qui à chaque gorgée nous font partager les valeurs fortes de l’entreprise: la responsabilité de préserver l’un des territoires les plus caractéristiques du monde.