15/07/2020

Événements

Inauguration de Cava a Vintimille

Inauguration de Cava a Vintimille : l’œnothèque des amants d’excellence des caves a vins au carrefour entre l’Italie, la France et la Principauté de Monaco.

Roxenne et William n’atteignent pas l’âge de 50 ans sur deux, très jeunes protagonistes de cette nouvelle aventure ayant dejà les idées claires.
Travailler sur la culture du vin et sur de petites productions, sur des entreprises de qualité qui ont une histoire à raconter, tel est l’objectif de Cava Eccellenze in cantina , la nouvelle boutique de vin qui ouvre aujourd’hui à Vintimille, en prenant le nom et le siège de la plus historique œnothèque locale.

La ville ligurien est un carrefour pour les amateurs de bon vin dans un triangle idéal entre l’Italie, la France et Monaco.
Cava est une véritable grotte de trésors avec plus de 350 étiquettes, fruit d’une sélection où on trouve vins et produits de niche. Avec la Toscane et le Piémont pour dominer la scène, mais aussi avec des produits d’Afrique, de Nouvelle-Zélande, du Chili et d’Europe.

Le travail c’est base sur des productions limitées et sur le concept d’exclusivité qui, dans ce cas, ne réside pas dans le prix ou le luxe, mais dans la recherche de l’authenticité: une sélection réduite mais avec un grand « contenu ».

Chaque mois des dégustations seront prévues pour approfondir les connaissances des territoires et des producteurs, et raconter l’histoire derrière chaque produit.
Le témoin qui ouvrira l’inauguration sera Antonio Arrighi, un producteur talentueux de l’île d’Elbe, choisi parce qu’il représente l’idéal des caves à vin que Cava veut faire connaître: des petites entreprises avec une grande valeur de qualité, qui savent exprimer leur territoire.
Antonio Arrighi a pu faire parler le monde avec son expérience Nesos, le vin marin, le premier à innover en regardant une histoire d’il y a 2500 ans. Des bouteilles qui ont la magie de remonter dans le temps pour savourer les goûts perdus, sans limite de temps, sans bornes , sinon en nombre de bouteilles…

Les protagonistes

Père d’origine sicilienne et mère suisse, Roxenne Gandolfo est née au milieu de la nature et dans le vert , participant à la vendange dès son plus jeune âge. Elle dit d’elle-même qu’elle a grandi dans la campagne de Lucques, avec de l’eau et du vin au lieu de boissons gazeuses et de là est née sa passion pour le nectar de Bacchus.

Né à Vérone d’une mère serbe, William Pollinari a déménagé en Versilia où il a rencontré Roxenne sur les bancs de l’école . Sa passion est la cuisine et il a travaillé dans différents hôtels et restaurants en Italie et à l’étranger (France et Monaco).

Nous tenons à exprimer nos sincères et infinis remerciements à toutes les personnes qui ont collaboré dans ce projet nous permettant d’arriver ici. Merci de nous soutenir et de croire avec nous dans la réalisation de notre rêve, votre collaboration est une expérience précieuse que nous n’oublierons jamais.