Le amphores de l’Île d’Elbe

L’amphore, le plus ancien contenant jamais utilisé pour conserver le vin.

Les traces de son utilisation remontent à environ 6000 ans et ce sont les Étrusques qui les ont répandues en Italie. Elles sont définis entant que des bocaux éternels , non seulement pour leur historicité mais aussi parce que, contrairement au bois qui s’épuise au bout de quelques étapes, les amphores n’ont pas besoin d’être remplacées.

Unique et inaltérable dans le temps, la terre cuite ne donne pas d’arômes, elle ne modifie pas l’aspect organoleptique du vin, permettant de maintenir le profil identitaire des cépages l’utilisant à son plein potentiel. Egalement ce matériel est respirant, donc au cours du vieillissement les vins sont naturellement oxygénés, sans intervention humaine.

Le domaine Arrighi est le premier et le seule producteur d’Elbe , après les Romains il y a 2000 ans, à utiliser cette ancienne méthode de vinification. Il est utilisé uniquement/seulement/exclusivement en terre cuite d’ Impruneta très précieuse caractérisée par une extraordinaire capacité d’isolation thermique qui permet au vin de ne pas subir de changements thermiques excessifs pendant sa conservation.

Avec la Tresse IGT rouge et la Hermia IGT blanche, on retrouve l’expression de la qualité Arrighi. Les assemblages utilisés sont en fait le résultat d’une expérimentation de dix ans lancée en collaboration avec la Région Toscane (ARSIA) et le Conseil de la Recherche en Agriculture (CRA) dédiée à la culture de vignes internationales telles que Viognier, Chardonnay, Manzoni, Syrah, Sagrantino et Tamparillo.

Une production précieuse et limitée est obtenue.

Hermia
IGT Toscano Bianco
Viognier 100%

Macération longue au contact des peaux/épluchures en amphore de 800 litres, vieillissement en bouteille pendant cinq mois. Notes d’abricot, fleurs jaunes, agrumes, pulpe de pêche.
Hermia existait vraiment il y a 5000 ans et était l’esclave de la cave auprès la villa rustique de San Giovanni sur l’île d’Elbe. Au nom de son maître l’illustre Valerio Messalla, Hermia a acheté de grandes jarres, appelées dolia, à Minturno (dans le sud du Latium), sur lesquelles il a apposé son nom à côté de la figure du dauphin qui fait référence à une ancienne et fascinante légende de l’Asie Mineure.
Ce vin dans lequel on redécouvre la fermentation et l’élevage en terre cuite est dédié au caviste Hermia, un hommage à l’histoire viticole séculaire de notre île.

Tresse
IGT Toscano Rosso
Sangioveto 50% – Syrah 30% – Sagrentino 20%

Macération au contact des peaux/épluchures pendant 14/16 jours. Après pressurage, le moût poursuit sa fermentation/son vieillissement et son élevage en amphores de 800 litres pendant
15/18 mois puis 6 mois en bouteille.
Le «cru» du domaine est le produit de raisins d’un seul vignoble situé sur un plateau très lumineux. Vin puissant, structuré et durable, produit uniquement dans les meilleurs millésimes.
Le nom tresse est dédié aux initiales des trois cépages. A déguster avec des fromages assaisonnés et du gibier.