Un voyage à la « pop cave » des langhe

L’Astemia Pentita est la cave à vin à l’âme pop et à l’esthétique visionnaire, fondée par l’entrepreneuse piémontaise Sandra Vezza sur le territoire de Barolo, déclarée site du patrimoine mondial de l’Unesco en 2014 avec les paysages viticoles de Langa-Roero et Monferrato.

La cave sculpturale se dresse sur la colline de Cannubi où Barolo est historiquement né et où la crête qui abrite les vignobles de la plus précieuse des Langhe commence à s’élever vers le centre de la ville.

C’est Sandra Vezza elle-même avec cette aventure de se déclarer «astemia pentita»( abstemie repentante) et le nom de la cave, en fait, raconte déjà la naissance du projet entrepreneurial: elle s’est toujours abstenue, avec la décision de se consacrer à la production de vin elle a définitivement annoncé son repentir.

Un amour pour le territoire des Langhe et pour le vin que l’entrepreneuse a développé dès son plus jeune âge grâce à son grand-père – qui la prenait par la main pour se promener parmi les rangs, lui apprenant à travailler la vigne – et auquel, aujourd’hui, elle a réussi  suivre une réalité à connotation innovante et disruptive.

Sandra Vezza a immédiatement voulu/désiré  une cave innovante dont l’architecture était unique, mais en même temps qui reflétait le milieu d’alentours   avec le désir de créer un environnement de conte de fées, dans lequel vivre une atmosphère de rêve.

Entre les villes de Barolo et Monforte, L’Astemia Pentita possède plus de 30 hectares de terres où poussent les rangs de ses vignes.  Toute la production de vins dérive  de vignes indigènes et est elle intimement liée à la tradition, visant à valoriser l’identité territoriale.

La cave produit une quinzaine d’étiquettes en mettant clairement l’accent sur les vignes locales: Nebbiolo que ce soit Barolo D.O.C.G., le «Roi des vins/ il re Dei vini », ou Langhe D.O.C.Nebbiolo, Barbera d’Alba D.O.C., Dolcetto d’Alba D.O.C.

Parmi les fers de lance de L’Astemia Pentita, se distingue le Barolo D.O.C.G.  Cannubi, le vin à la robe grenat aux notes fruitées et épicées particulières qui, avec ses 36 mois en fût, libère toute l’essence des Langhe.  Barolo D.O.C.G.  Terlo un peu plus rustique, mais avec une texture et une longévité exceptionnelles, qui, tout au long du millésime 2013, a remporté le prix Vinitaly 2019.

Une entreprise pour nous à Cava, capable d’enchanter autant le palais que les yeux.

Un voyage stimulant, nous sommes fascinés par le soin et le dévouement qui ont été consacrés à la conception de cette cave qui s’affirme avec courage gagnant dans un territoire caractérisé par une tradition séculaire sans jamais négliger l’idée que la personnalité d’un vin découle directement du territoire d’où  ça arrive.