La Storia

Radicati nel passato, guardando verso il futuro

La nostra enoteca è avvolta dalle mura che 40 anni fa hanno accolto la prima bottiglieria storica di Ventimiglia, un territorio di confine, ma che attraverso il ricordo di un locale segnato indubbiamente da un preciso destino, attira e unisce tutt’oggi passanti di ogni nazionalità.

Una storia che si è riconosciuta nella visione del nostro progetto, che rafforzando ed inspirando la nostra missione ha scaturito il desiderio di continuare a scriverla, insieme a voi.

È bastato esaltare e valorizzare l’anima del nostro locale per ottenere un’ambiente ancestrale e naturale, capace di comunicare l’essenza del gusto, di evocare l’origine della produzione.

Un’atmosfera grezza, antica, al contempo senza un tempo definito perché come i nostri prodotti comunicano, l’eccellenza sta nella semplicità e nell’autenticità.

Qui sogni, luoghi e persone si sono incrociate, dando vita ad un nuovo percorso, ancora tutto da scrivere, ed è qui che Cava – Eccellenze in Cantina ti aspetta per darti il benvenuto ed accoglierti ogni giorno.

“Il più grande spreco nel mondo è la differenza tra ciò che siamo e ciò che potremmo diventare” – Ben Herbster